■ なぜこのコーヒーは、選ばれてるの？

たくさんのコーヒー通から選ばれる人気のコーヒー会社、それが土居珈琲(どいこーひー)さんのコーヒーです。「極上のコーヒー」と呼ばれ、一度飲んだらもうこのコーヒーしか飲めないという方も多数だとか。その土居珈琲さんのコーヒーの美味しさにはある秘密がありました。

■ 「極上のコーヒー」を楽しんでいただく。

土居博司が出した答え。それは、ご注文をいただいてからお届けする直前に生豆から焙煎するコーヒーというものです。

コーヒー豆というものは、焙煎してから、長期間時間が経過すれば、味が劣化してしまう飲み物だからです。どんなに品質のいい豆であっても、焙煎してから長期間時間が経過したものは、その豆がもつ本来の味わいをうしなっています。

■ 豆が本来もつ味わいを楽しんで贅沢な時間を過ごしていただく。

この目的のためドイコーヒーは、コーヒーの生豆をご注文いただいてから焙煎することにこだわるのです。